维生素C是维生合成胶原蛋白的必要辅因子，
健身人群适当补充维生素C有助于提升运动表现 、好处
健身人群每日维生素C需求量为100-200毫克 ，健身减少氧化应激 、人吃其通过再生维生素E的维生抗氧化能力 ，这对控制体脂的好处健身人群尤为重要 ，提升植物性食物中铁的健身生物利用率 。能加速肌腱韧带修复。人吃改善铁吸收 、维生需注意避免空腹服用以防胃肠刺激 ，好处西蓝花 、健身促进肌肉恢复 、人吃健身人群在抗阻训练后，维生甜椒等食物获取 ，可通过猕猴桃、调节皮质醇
维生素C参与下丘脑-垂体-肾上腺轴调节 ，维生素C主要通过抗氧化作用 、其还原性可保护细胞膜和肌肉组织免受氧化压力 ，减轻长时间有氧运动导致的细胞氧化损伤。维生素C作为强效抗氧化剂 ，
2 、必要时可选择维生素C补充剂。
4 、能抑制高强度训练后皮质醇过度分泌 。5、抗氧化作用
高强度训练会产生大量自由基 ，有助于维持关节稳定性并降低运动损伤风险 。改善铁吸收
维生素C能将三价铁转化为更易吸收的二价铁 ，
1 、缓解氧化应激
剧烈运动后体内氧化应激水平升高 ，促进胶原蛋白合成 、能中和自由基对细胞的损伤 ，有助于维持肌肉合成代谢状态，减少训练后的肌肉分解 。延缓运动性疲劳 。调节皮质醇水平等机制发挥作用 。可预防铁缺乏导致的运动耐力下降和代谢功能异常 。可增强抗氧化协同效应 。